Ламингтон — это не просто десерт, а настоящая австралийская классика, где бисквит дружит с шоколадом и кокосом. История появления этого лакомства окутана легендами. По одной из версий, данный десерт был создан во времена внезапного визита гостей к барону Ламингтону, губернатору штата Квинсленд. В тот момент в его доме не было ничего, кроме старого бисквита. Повар нарезал его на кубики и обвалял в кокосовой стружке. Однако десерт неожиданно не понравился барону, и он назвал его «паршивыми, грубыми бисквитами». И вот, несмотря на его критику, ламингтоны завоевали популярность!
Общий вес готового десерта составляет 1050 граммов, что идеально подойдет для шести персон. Приготовление займет около 40-45 минут, и результат точно стоит потраченных усилий.
Ингредиенты
- 4 куриных яйца
- 180 граммов пшеничной муки
- 180 граммов сахара
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 70 граммов крахмала
- 20 граммов сливочного масла
- 120 миллилитров сливок 33%
- 150 граммов горького шоколада (капли)
- 120 граммов кокосовой стружки
- 1 большая прямоугольная форма
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Разогреть духовку до 200°C. В глубокой миске взбить яйца с сахаром до получения пышной массы (около 7-10 минут). В растопленное масло добавить муку, смешанную с разрыхлителем и крахмалом. Соединить все ингредиенты, выложить в форму и выпекать 25-30 минут. Остудить и нарезать на кубики размером 5х5 см.
Шаг 2: На водяной бане растопить шоколадные капли. Поместить меньшую емкость с кусочками шоколада в кастрюлю с водой, постоянно помешивая. Важно не допустить выкипания воды.
Шаг 3: Нагреть сливки в сотейнике, следя за тем, чтобы они не кипели. Соединить с растопленным шоколадом, тщательно перемешать до получения однородной массы. Если нужно, подогреть на медленном огне.
Шаг 4: Обмакнуть кубики бисквита в шоколадный ганаш, а затем обвалять в кокосовой стружке. Подавайте немедленно!
Приятного аппетита!
