Простой и вкусный «Тещин язык»
Идеальное решение для рациона в холодное время – это «Тещин язык». Для приготовления понадобится:
- 3 кг свежих огурцов
- 1,5 кг спелых помидоров
- 4 сладких болгарских перца и 1 горький
- 100 г чеснока
- 2 ст. ложки соли
- 0,5 стакана сахара
- 1 стакан растительного масла
- 0,5 стакана уксуса 6%
Процесс приготовления:
- Нарезать огурцы кружочками.
- Помидоры, перцы и чеснок пропустить через мясорубку.
- Смешать с огурцами, добавить соль, сахар и растительное масло.
- Варить смесь 20 минут, добавляя уксус за 5 минут до завершения.
- Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Салат «Огуречик» и маринованные хрустящие огурцы
Для салата «Огуречик» понадобятся:
- 5 кг огурцов (желательно переросших)
- 2 кг помидоров
- 500 г сладкого болгарского перца
- 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла
- 2 ст. ложки соли и 2 ч. ложки уксусной эссенции
- 3 головки чеснока
Приготовление:
- Огурцы нарезать кубиками. Помидоры и перец прокрутить через мясорубку.
- Добавить сахар, соль и растительное масло, довести до кипения и варить 5 минут.
- Ввести чеснок и уксус, варить еще минуту.
- Разложить по банкам и убрать под теплую крышку.
Для приготовления хрустящих огурцов необходимо закрепить в банке разрезанную на 4 части морковь, лук, чеснок, хреновые и лавровые листья, а также укроп и перец. Залить все горячей водой на 15 минут, затем подготовить рассол, добавив соль, сахар и уксус, и снова залить огурцы.
Малосольные огурцы для любителей нежного вкуса
Для тех, кто не любит острые закуски, подойдет рецепт малосольных огурцов:
- На 3 литра воды: 2 ст. ложки соли, 3 ст. ложки сахара.
- Промыть огурцы и на 3 часа замочить в воде.
- Сформировать букет из укропа, листьев смородины, чеснока и добавлять в банку с огурцами.
- Залить горячим рассолом, повторяя процесс несколько раз, добавляя немного уксуса в конце.
- Закатать и оставить под одеялом до полного остывания.
Эти закуски идеально подойдут к зимнему столу и не оставят равнодушными даже самых строгих гурманов.
