Заготовки на зиму из огурцов: оригинальные рецепты и советы

Простой и вкусный Тещин язык

Идеальное решение для рациона в холодное время это Тещин язык. Для приготовления понадобится:

• 3 кг свежих огурцов
• 1,5 кг спелых помидоров
• 4 сладких болгарских перца и 1 горький
• 100 г чеснока
• 2 ст. ложки соли
• 0,5 стакана сахара
• 1 стакан растительного масла
• 0,5 стакана уксуса 6%

Процесс приготовления:

• Нарезать огурцы кружочками.
• Помидоры, перцы и чеснок пропустить через мясорубку.
• Смешать с огурцами, добавить соль, сахар и растительное масло.
• Варить смесь 20 минут, добавляя уксус за 5 минут до завершения.
• Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Салат Огуречик и маринованные хрустящие огурцы

Для салата Огуречик понадобятся:

• 5 кг огурцов (желательно переросших)
• 2 кг помидоров
• 500 г сладкого болгарского перца
• 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла
• 2 ст. ложки соли и 2 ч. ложки уксусной эссенции
• 3 головки чеснока

Приготовление:

• Огурцы нарезать кубиками. Помидоры и перец прокрутить через мясорубку.
• Добавить сахар, соль и растительное масло, довести до кипения и варить 5 минут.
• Ввести чеснок и уксус, варить еще минуту.
• Разложить по банкам и убрать под теплую крышку.

Для приготовления хрустящих огурцов необходимо закрепить в банке разрезанную на 4 части морковь, лук, чеснок, хреновые и лавровые листья, а также укроп и перец. Залить все горячей водой на 15 минут, затем подготовить рассол, добавив соль, сахар и уксус, и снова залить огурцы.

Малосольные огурцы для любителей нежного вкуса

Для тех, кто не любит острые закуски, подойдет рецепт малосольных огурцов:

• На 3 литра воды: 2 ст. ложки соли, 3 ст. ложки сахара.
• Промыть огурцы и на 3 часа замочить в воде.
• Сформировать букет из укропа, листьев смородины, чеснока и добавлять в банку с огурцами.
• Залить горячим рассолом, повторяя процесс несколько раз, добавляя немного уксуса в конце.
• Закатать и оставить под одеялом до полного остывания.

Эти закуски идеально подойдут к зимнему столу и не оставят равнодушными даже самых строгих гурманов.