С началом дачного сезона приходит время готовить по-настоящему вкусные и ароматные блюда. Мы предлагаем попробовать говяжьи ребра, которые при дальнейшей обработке превращаются в мягкое и сочное лакомство. На свежем воздухе их вкус раскроется особенно ярко!
Время приготовления: 4 часа + ночь маринования.
Ингредиенты
- Говяжьи ребра — 2 кг (можно взять в трех ребрах)
- Соль — 4 ч. ложки
- Черный молотый перец — 1 ч. ложка
- Сухой чеснок — 2 ч. ложки
- Сладкая паприка — 1 ч. ложка
- Копченая паприка — 1 ч. ложка
- Карри — 1 ч. ложка
- Корица — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 50 мл
- Мед — 1 ст. ложка
- Томатное пюре — 100 г (рекомендуем использовать из томатов в собственном соку)
Для гарнира:
- Ваши любимые овощи в любом количестве (например, баклажаны, кабачки, болгарский перец, картофель, помидоры, красный лук, чеснок)
Приготовление
Выбор качественных говяжьих ребер — это первый шаг к успешному блюду. Не забывайте подготовить все специи для маринада. Обсыпьте ребра специями и аккуратно вотрите их в мясо. Добавьте растительное масло и оставьте мариноваться на ночь.
Утром, когда ребра настоятся, переложите их на противень и закройте фольгой. Разогрейте духовку до 130°C и запекайте ребра на низкой температуре в течение 2,5 часов.
Пока мясо готовится, подготовьте овощи: тщательно промойте и нарежьте их. Поместите овощи в отдельный противень, посолите, поперчите и добавьте любимые травы. Залейте оливковым маслом, перемешайте и накройте фольгой.
Через 2,5 часа переверните ребра, полейте их образовавшимся соком и отправьте в духовку еще на 1,5 часа. По окончании этого времени снимите фольгу, смешайте томатное пюре с медом и обмажьте им ребра. Затем поместите их поверх овощей и подрумяньте в духовке в течение 10 минут.
И вот блюдо готово! Характерный нежный вкус ребер, словно тающих во рту, доставит вам истинное удовольствие.
Рецепт вдохновлен конкурсом кулинарных идей на сайте 7dach.ru.
