Котлеты на основе картофельного теста с сырной начинкой – это не только вкусно, но и очень сытно. В этой статье представлен простой рецепт, который станет отличным угощением как на обед, так и на ужин.
Ингредиенты для приготовления
- Картофель – 600 г
- Сыр (моцарелла или адыгейский) – 200 г
- Зелень укропа – 5 веточек
- Мука – 4 столовые ложки
- Яйцо – 2 шт.
- Соль и черный перец – по вкусу
- Масло для обжаривания
Приготовление картофельных котлет
Первым этапом является отваривание картофеля в подсоленной воде до полной готовности. После этого картофель следует размять в пюре. Толкушка в данном случае подойдет лучше всего, поскольку блендер может сделать массу слишком жидкой. Не забудьте немного посыпать черным перцем, чтобы добавить вкуса.
Затем добавьте 4 столовые ложки муки и разбейте одно яйцо в картофельное пюре. Важно тщательно перемешать массу, чтобы она оставалась мягкой и не была слишком забитой мукой – иначе котлеты могут получиться жесткими.
Формируем котлеты
Приступаем к подготовке начинки. Сыр адыгейский следует размять вилкой, а моцареллу натереть на крупной терке. Затем мелко нарезаем укроп и вареное яйцо, перемешиваем все ингредиенты вместе с сыром.
Чтобы сформировать котлеты, посыпьте рабочую поверхность мукой или панировочными сухарями. Сформируйте из картофельного теста лепешку, положите в центр начинку, а затем аккуратно соедините края, придавая форму пирожку. Обжарьте готовую котлету на разогретом масле до золотистой корочки с обеих сторон.
Эти картофельные котлеты с сыром и укропом несомненно порадуют всех за столом. Приятного аппетита!
