«Нас всё укачивает, но ведь ради вкуса стоит потрудиться!» — мог бы заметить Джеймс Кук, когда пробует дары бескрайнего Тихого океана. Сегодня путешествие продолжается, но вместо рыболовных сетей и консервов — только веганские лакомства: морские водоросли, тропические фрукты и экзотические корнеплоды. Шеф-повар В Шортах уже подготовил нори, достал мачете для кокосов и разработал пять удивительных рецептов, способных порадовать даже самых привередливых гурманов. Вперёд — к кулинарным открытиям!
Рисовый ролл «Дождь Тихого океана»
Ингредиенты (на 8 роллов):
- Рис для суши — 250 г
- Вода — 300 мл
- Рисовый уксус — 30 г
- Сахар — 10 г
- Морские водоросли нори — 4 листа
- Авокадо — 100 г
- Огурец — 100 г
- Морковь — 80 г
- Маринованные грибы шиитаке — 60 г
Приготовление:
Замены:
- Шиитаке можно заменить на вешенки или маслята.
- Авокадо подойдет манго для сладковатого вкуса.
Суп из морских водорослей и кокосового молока «Парус Широкой Луны»
Ингредиенты (4 порции):
- Вакамэ (сушеные листья) — 10 г
- Кокосовое молоко — 400 мл
- Вода — 400 мл
- Имбирь — 10 г
- Чеснок — 5 г
- Зеленый лук — 20 г
- Соевый соус — 15 г
- Лайм — 1 шт. (сок 20 г)
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Замены:
- Вакамэ можно заменить на комбу или дульсе.
- Кокосовое молоко — на миндальное с кунжутным маслом.
