Водоросли и тропические фрукты: веганские находки Джеймса Кука

Нас всё укачивает, но ведь ради вкуса стоит потрудиться! мог бы заметить Джеймс Кук, когда пробует дары бескрайнего Тихого океана. Сегодня путешествие продолжается, но вместо рыболовных сетей и консервов только веганские лакомства: морские водоросли, тропические фрукты и экзотические корнеплоды. Шеф-повар В Шортах уже подготовил нори, достал мачете для кокосов и разработал пять удивительных рецептов, способных порадовать даже самых привередливых гурманов. Вперёд к кулинарным открытиям!

Рисовый ролл Дождь Тихого океана

Ингредиенты (на 8 роллов):

• Рис для суши 250 г
• Вода 300 мл
• Рисовый уксус 30 г
• Сахар 10 г
• Морские водоросли нори 4 листа
• Авокадо 100 г
• Огурец 100 г
• Морковь 80 г
• Маринованные грибы шиитаке 60 г

Приготовление:

Замены:

• Шиитаке можно заменить на вешенки или маслята.
• Авокадо подойдет манго для сладковатого вкуса.

Суп из морских водорослей и кокосового молока Парус Широкой Луны

Ингредиенты (4 порции):

• Вакамэ (сушеные листья) 10 г
• Кокосовое молоко 400 мл
• Вода 400 мл
• Имбирь 10 г
• Чеснок 5 г
• Зеленый лук 20 г
• Соевый соус 15 г
• Лайм 1 шт. (сок 20 г)
• Соль по вкусу

Приготовление:

Замены:

• Вакамэ можно заменить на комбу или дульсе.
• Кокосовое молоко на миндальное с кунжутным маслом.