Как приготовить идеальное овощное рагу с картошкой

Приготовление овощного рагу это простая, но увлекательная culinary-приключение. Важно соблюдать правильную последовательность добавления ингредиентов, чтобы блюдо получилось максимально вкусным. Сначала на сковороде обжариваются лук и морковь, затем добавляются картофель, сладкий перец и цукини. Завершающий штрих это помидоры и томатная паста, которые придают рагу насыщенный вкус.

Совет: Используйте сковороду с высокими бортами для оптимального приготовления. Если такой нет, подойдет и казан.

Составляющие блюда

• 1 цукини
• 3-4 молодые картофелины
• 0,5 ч. л. молотого кориандра
• 1 репчатый лук
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 1 острый перец чили
• 3-4 помидора
• 1 ст. л. рубленого укропа
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. растительного масла
• Соль по вкусу
• 1 ст. л. томатной пасты
• 100 мл воды

Этапы приготовления

В широкой сковороде налить растительное масло и нагреть его. Добавить крупно нарезанный лук, колечками нарезанную морковь и целый стручок чили. Обжаривать в течение 2-3 минут, пока овощи слегка не размягчатся, не давая им слишком сильно зажариться.

После этого добавить нарезанный крупными кусочками картофель и жарить, помешивая, еще около 5 минут. Крышку не накрывать, а огонь должен быть немного ниже среднего.

Затем добавить очищенный и нарезанный сладкий перец и продолжать обжаривать еще 4-5 минут, постоянно помешивая. Следующим шагом является добавление нарезанного цукини, который следует посолить, чтобы он пустил сок. Жарить еще 5 минут.

Помидоры натереть, удерживая кожицу. Томатный сок и мякоть вылить в сковороду, добавив томатную пасту и 100 мл воды, а также молотый кориандр. Обжарить смесь ещё 1-2 минуты и наслаждаться великолепным ароматом!

Подробнее здесь =>