Как я перепутала чеддер с "Рубином" и что из этого вышло
Ошибки это часть нашей жизни. Часто случаются моменты, когда уверенность в своих действиях может обернуться смешной ситуацией. Вот и на днях, пробегая мимо полки с сырами, внимание было привлечено к ярко-оранжевому продукту, который охотно привлекал к себе. В душе закралась мысль: "Это же чеддер!" Цена 700 рублей за килограмм выглядела слишком заманчиво. Взяв его, был уверен, что это отличный выбор.
И вот сюрприз
Каково же было удивление, когда дома, взглянув на упаковку, я обнаружила, что это вовсе не чеддер, а сыр "Рубин" от Брест-Литовского производителя. Его внешний вид действительно напоминал настоящую имитацию чеддера, но реальность оказалась совсем иной.
Научный подход к цвету сыра
Почему чеддер обычно такой оранжевый? Все дело в том, что коровье молоко, получаемое летом, содержит больше жира и бета-каротина, что и влияет на цвет сыра. Для усиления этого эффекта фермеры стали применять аннато натуральный краситель, который стал частью маркетинга для создания определенного имиджа сыра.
Окрашивание чеддера в оранжевый цвет берет свое начало в XVII веке в Англии и стало стандартом для массового производства сыра в XIX веке в США. Это решение стабилизировало цвет продукта, избавив его от сезонных изменений, что удобно как для производителей, так и для потребителей.
Что выдают о "Рубине"?
Производитель "Брест-Литовск" утверждает, что сыр "Рубин" проходит технологический процесс, известный как "чеддеризация", который придает ему уникальную текстуру и вкус с ореховыми нотками и легкой кислинкой. Это полутвердый сыр с жирностью 50%, который созревает около четырех месяцев.
Несмотря на то что вкус "Рубина" менее яркий по сравнению с традиционным чеддером, этот сыр приятно удивляет своими качествами. Являясь популярным продуктом, он радует любителей сыра, не отталкивая их приверженность к знакомым вкусам.
Таким образом, эта история подчеркивает, что случайные открытия могут оказаться весьма удачными. В этом случае ошибка стала поводом попробовать что-то новое и вкусное.