Капустные оладьи по старинному рецепту: вкус, который пленит с первого укуса

Наследие советской кулинарии продолжает вдохновлять, и капустные оладьи яркий тому пример. Эти простые, но невероятно вкусные блюда вновь завоевывают популярность. Приготовление таких оладий не займет много времени, а результат поразит всех за столом.

Что потребуется для приготовления

• Капуста 350 г
• Петрушка 1/2 пучка
• Репчатый лук 130 г
• Яйцо 1 шт.
• Сметана 2 ст.л.
• Мука 2 ст.л.
• Разрыхлитель 5 г
• Соль и перец по вкусу

Этапы приготовления

Приступая к гайдовству, первым делом нужно нарезать капусту. Вместо блендеров и других гаджетов, следует воспользоваться ремеслом бабушек: капусту необходимо тонко нашинковать и мельчить ножом. Как только эта процедура завершится, капусту следует немного посолить и тщательно помять руками, чтобы она стала более мягкой и выделила сок.

Дальше добавляем нарезанную зелень подойдет как укроп, так и петрушка. Далее берем репчатый лук и тоже мелко его нарезаем, добавляя к капустной массе. Затем вводим яйцо, сметану, перец и чеснок, раздавленный прессом. Перемешиваем все ингредиенты, постепенно добавляя муку вместе с разрыхлителем, чтобы добиться нужной консистенции.

Полученная масса должна быть довольно густой, чтобы оладьи хорошо держали форму при жарке. В сковороду, предварительно разогретую с растительным маслом, выкладываем небольшими порциями оладьи, формируя их с помощью ложки. Жарим на среднем огне по 8 минут с каждой стороны масла должно быть достаточно для достижения золотистой корочки.

Чтобы оладьи были аппетитными и хрустящими, не закрывайте их крышкой во время жарки. Подавайте с сметаной это классическое сочетание, которое сделает вкус блюда еще более выраженным. Простота, nostalgia и невероятный вкус идеальное сочетание для любого стола!