Клефтико: вкусная легенда Греции на вашем столе

Клефтико это не просто блюдо, а настоящая кулинарная история, которую обязательно стоит попробовать, находясь в Греции или на Кипре. Название клефтико переводится как ворованное мясо, и за ним скрывается легенда о пастухах, которые похитили барашка из своего стада. Чтобы не попасться, они закопали мясо и разожгли на нем костер. Спустя некоторое время, мясо извлекли, и оно оказалось невероятно вкусным, благодаря нежному и сочному результату, полученному от жаркого угля.

Сегодня хлеборобы больше не прячут мясо в земле. На Греческих и Кипрских кухнях клефтико готовят в специальных печах, однако этот рецепт можно легко воспроизвести и в обычной духовке, используя пергамент и фольгу, чтобы сохранить сочность. С небольшим терпением можно создать невероятное мясное блюдо, которое станет великолепным угощением на вашем столе.

Необходимые ингредиенты

• мясо (700 г);
• картофель (4 шт.);
• морковь (2 шт.);
• репчатый лук (1 шт.);
• соль и перец по вкусу;
• любимые специи по вкусу;
• оливковое масло (4 ст. л.);
• пищевой пергамент и фольга;
• шпагат.

Этапы приготовления

Такое нежное и ароматное блюдо украсит любой ужин, а его история добавит неповторимый колорит вашему столу.