Тыква в главной роли: осенний суп-пюре для уютных вечеров
С наступлением осени на прилавках появляется яркая тыква, ставшая символом этого сезона. Этот овощ не только радует глаз, но и вдохновляет на приготовление множества вкусных блюд. В числе самых популярных тыквенный суп-пюре, который согревает и настраивает на домашний уют.
Секрет восхитительного супа
Рецепт этого неповторимого супа был передан одним из известных кулинаров. Главное, что отличает это блюдо, предварительная запекание тыквы, что придаёт её сладковатому вкусу особую глубину и насыщенность.
Что потребуется для приготовления?
- Запечённая тыква: 700 г
- Лук: 1 средняя головка
- Морковь: 1 средняя штука
- Чеснок: 3-4 зубчика
- Вода: 300 мл
- Сливки: 80 мл
- Оливковое масло: 10 мл и немного для запекания
- Сливочное масло: 20-30 г
- Соль и перец: по вкусу
- Специи: хмели-сунели, карри, мускатный орех, куркума всё на ваш выбор
- Топпинг: семена и креветки
Приготовление супа
Начать нужно с запекания тыквы: её следует нарезать на кусочки, разместить на противне с кожурой, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать специями. Запекать в разогретой до 180C духовке в течение 30-40 минут.
Далее, в кастрюле с толстым дном на смеси оливкового и сливочного масла следует обжарить нарезанный лук, морковь и чеснок до золотистого цвета. После остывания запечённой тыквы кожуру необходимо удалить и добавить мякоть в кастрюлю с овощами. Залить водой и довести до кипения. Когда суп закипит, использовать блендер для получения однородной консистенции, после чего добавить сливки, приправить солью и специями. Суп снова довести до кипения, чтобы он стал по-настоящему нежным на вкус.
В завершение блюдо можно украсить семенами, свежей зеленью и подать с вареными или обжаренными креветками. Этот суп станет незаменимым на вашем столе в холодные осенние вечера, даря атмосферу уюта и тепла.