Этот рыбный пирог действительно выделяется среди других блюд. Он имеет тонкое, нежное тесто с легкой песочной ноткой и впечатляющую начинку, наполняющую каждое кусочек — сочный, вкусный и сытный пирог с минтаем и рисом желает быть приготовленным повторно.
Приготовление теста
На первом этапе готовится тесто. В миске разбивается одно яйцо, добавляется чайная ложка соли и столовая ложка сахара. Все тщательно взбивается венчиком. Затем вводится 125 мл молока и 50 г растопленного сливочного масла. Снова перемешивается, чтобы не было хлопьев.
После этого следует добавить 300 г пшеничной муки и 2 чайные ложки разрыхлителя. Замешивание должно быть кратким, пока тесто не станет гладким. Далее его накрывают и оставляют на время, чтобы заняться начинкой.
Начинка: насыщенные вкусы
Для начинки отварите 70 г риса до готовности, а пока он остывает, сварите 2 яйца вкрутую, очистите и нарежьте крупно. Половина репчатого лука обжаривается на столовой ложке растительного масла до мягкости, не поджаривая его.
Теперь нарежьте 200 г филе минтая на небольшие кусочки, убрав все кости, если используете целую рыбу. В глубокой миске соединяются минтай, готовый рис, нарезанные яйца и обжаренный лук. Добавьте натертый на крупной терке сыр (50 г), посолите и поперчите по вкусу. Начинка должна быть плотной и насыщенной.
Сборка и выпечка
Для выпекания вам потребуется форма диаметром 24 см. Отделите примерно две трети теста и равномерно распределите по форме, формируя бортики. Выложите начинку и разровняйте ее.
Остальное тесто раскатайте в круг и накройте начинку. Можно также нарезать тесто полосками для узора. Если выбираете второй вариант, не забудьте оставить отверстие для выхода пара. Края пирога плотно скрепите.
Отправляйте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 20–25 минут, до золотистого цвета и полной готовности. Готовый пирог дайте немного охладиться, затем разрежьте и подавайте к столу.
Несомненно, этот пирог станет звездой вашего стола!
