Нежные и ароматные булочки, которые подарят наслаждение в любое время года! Эти «лодочки» из воздушного теста с яркой ягодной начинкой станут настоящим хитом вашего стола. Экспериментируйте с начинками — используйте различные ягоды и фрукты, чтобы подчеркнуть свой индивидуальный стиль.
Ингредиенты для теста
Приготовление теста можно осуществить как вручную, так и с помощью планетарного миксера. В теплом молоке растворяются дрожжи, а в отдельной миске смешиваются яйцо, желток, сахар, ванильный сахар и соль. Ингредиенты хорошо перемешиваются венчиком.
Затем к смеси добавляется дрожжевой раствор и растопленное масло. Постепенно вводится мука, и начинается замес теста. Оно будет явно липким, но через пять минут начала вымешивания соберется в комок и станет легче отделяться от стенок посуды. Важно вымесить его до гладкости; при необходимости можно добавить немного муки.
Готовое тесто помещается в миску, накрывается полотенцем и оставляется для поднятия на один час.
Приготовление начинки и крошки
Для творожной начинки все ингредиенты просто соединяются и тщательно перемешиваются.
Хрустящая крошка готовится следующим образом: все компоненты смешиваются и перетираются между пальцами до состояния крошки.
Формирование и выпечка булочек
Готовое тесто делится на восемь кусочков, которые нужно округлить и оставить отдохнуть на 10-15 минут. Каждый кусочек раскатывается в пласт толщиной примерно 5 мм и делаются надрезы для создания окошек.
На противень, застеленный пергаментом, выкладываются сформированные булочки. Яйцо взбивается с молоком и наносится на поверхность теста. В середину каждой «лодочки» помещается столовая ложка творожной начинки, а сверху укладываются ягоды или кусочки фруктов. Присыпьте все это хрустящей крошкой и оставьте подходить еще на 10-15 минут.
Выпекать булочки следует при температуре 200°C в течение 20 минут, однако время и температура могут варьироваться в зависимости от вашей духовки.
Ингредиенты
- Тесто: 300 г муки, 125 мл молока, 1 яйцо, 1 желток, 15 г прессованных дрожжей (или 5 г сухих), 50 г сливочного масла, 2 ст.л. сахара, соль, 1 ч.л. ванильного сахара
- Творожная начинка: 200 г творога, 1 белок, 1,5 ст.л. сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, щепотка соли, 1 ч.л. муки
- Хрустящая крошка: 2 ст.л. муки, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. сливочного масла
- Ягоды или фрукты по вкусу
- Для смазывания: 1 яйцо и 0,5 ст.л. молока
