Новые исследования, проведенные Национальным центром гериатрии и геронтологии Японии, выявили захватывающее свойство грибов — их способность улучшать кратковременную и рабочую память у людей среднего и пожилого возраста. Результаты этой работы опубликованы в журнале Food & Function.
Команда ученых проанализировала данные более 3100 участников долгосрочного проекта NILS-LSA, наблюдая за их здоровьем и образом жизни в течение в среднем 10,5 лет. В ходе исследования было оценено, сколько грибов ежедневно употребляют участники, что впоследствии сопоставили с результатами когнитивных тестов.
Методология исследования
Участники проходили тест на повторение цифр — методику, позволяющую проверять кратковременную память и рабочую память, то есть умение одновременно удерживать и обрабатывать информацию. Анализ показал, что увеличение потребления грибов связано с лучшими результатами в этих заданиях.
В результате исследования была замечена нелинейная зависимость: наилучшие результаты демонстрировали участники с умеренным и высоким уровнем употребления грибов, в отличие от тех, кто предпочитал минимальные порции.
Потенциальные механизмы действия
Исследователи предполагают, что ключевую роль могут сыграть активные вещества, содержащиеся в грибах, такие как эрготионеин и бета-глюканы. Эти соединения уже в предыдущих исследованиях связывались с защитой нервной ткани и снижением воспалительных процессов в организме.
Авторы работы подчеркивают, что их исследования имеют наблюдательный характер и не доказывают прямую причинно-следственную связь между потреблением грибов и улучшением когнитивных функций. Тем не менее, результаты исследовательской работы открывают новые горизонты, показывая, что грибы могут стать важным компонентом рациона для поддержания здоровья мозга с возрастом.
Ранее эксперты уже обсуждали влияние сахара на здоровье мозга в пожилом возрасте, подчеркивая важность правильного питания для стареющего организма.
