Вяленые сливы, приготовленные с чесноком и ароматными травами, представляют собой не только оригинальное, но и невероятно вкусное блюдо. Это лакомство может быть отличным дополнением к столу в любое время года. Сливы идеально подойдут как для летних салатов, так и для зимних заготовок. Эти соленые плоды прекрасно гармонируют с пиццей, бутербродами и салатами, а также прекрасно сочетаются с бокалом сухого вина и солеными закусками.
Идеальный выбор слив и масел
Для данной закуски лучше всего подходят плотные сливы сортов «венгерка» или «ренклод», у которых косточка легко отделяется. В качестве масла можно использовать как подсолнечное, так и оливковое, а также их смеси.
Ингредиенты для уникальной закуски
- Сливы – 1 кг
- Чеснок – 1 головка
- Сухие травы – чабрец, укроп
- Растительное масло – 2-3 столовые ложки
- Масло для консервирования – 300 г
- Соль крупная – по вкусу
Приготовление вяленых слив
Подготовка плодов заключается в тщательной мойке, разделении сливы на половинки и удалении косточек. На противень, выстланный бумажными полотенцами, кладутся половинки слив. Лучше всего, если они разместятся плотно.
На каждую половинку раскладываются дольки чеснока и солятся по вкусу. Затем обильно посыпаются сухими травами и сбрызгиваются растительным маслом. Духовка прогревается до 100 градусов, и сливы помещаются внутрь, оставляя дверцу чуть приоткрытой для испарения влаги. Для этого можно использовать спичечный коробок.
Процесс вяления займёт около трех часов – важно следить за температурой, чтобы она не превышала 100 градусов. В конце готовности сливы должны быть мягкими и напоминать чернослив.
Если планируется использовать вяленые сливы сразу, их можно подать как гарнир к мясным блюдам или закуску к ярким напиткам. Для хранения на зиму отдохнувшие сливы укладываются в стерильные банки, заливаются маслом и закатываются на герметичность.
