Современная реальность нередко заставляет пересматривать привычки, в том числе и в питании. Однако, несмотря на такие изменения, многие продолжают отдавать предпочтение «быстрой» еде, игнорируя полезные домашние блюда. В период холодов особенно важно позаботиться о своём организме, выбирая подходящие продукты.
Предлагаем универсальный рецепт, который можно легко приготовить – это сырая аджика. В её основе лежат кабачки, знакомые всем нам – их обычно жарят, варят или тушат. Но из сырых овощей можно создать множество интересных и полезных блюд.
Преимущества приготовления аджики
Первое – в этом рецепте отсутствует термическая обработка овощей, что существенно сохраняет их полезные свойства. Запах аджики насыщен специями: чем больше их добавить, тем ярче будет аромат.
Второе – простота в приготовлении. Достаточно лишь помыть, нарезать и измельчить овощи до нужной консистенции.
Третье – универсальность. Сырая аджика отлично дополняет разные блюда: она прекрасно сочетается с хлебом, мясом, рыбой и гарнирами, а также становится основой для соусов и подливок.
Ингредиенты для аджики:
- кабачки – 500 г
- морковь – 70 г
- болгарский перец – 70 г
- перец чили – по вкусу
- помидоры (или томатная паста) – 500 г
- чеснок – 10 зубков
- соль – 3 ч. ложки
- сахар – 30 г
- растительное масло – 60 мл
- уксус (9%) – 15 г (если планируется длительное хранение)
Приготовление вкусной сырой аджики
Приготовление начинается с тщательной мойки овощей, так как термическая обработка не предусмотрена. Перцы очищаются от семян и плодоножки, морковь – от кожуры, а затем все нарезается. Формат нарезки не важен, так как овощи в дальнейшем будут измельчены.
Для этого удобно использовать блендер. Когда большая порция овощей, возможно, придётся повторно загружать чашу. Измельчённую массу помещают в кастрюлю.
После этого добавляются растительное масло, сахар, соль и выбранные специи. Если пожелаете, можно добавить немного уксуса для продления срока хранения. И вот, сырая аджика готова к употреблению – невероятно вкусное дополнение к любому блюду!
