У этой закуски довольно простое и лаконичное название – Закуска из красной рыбы. Однако на самом деле в ней главную роль играют аппетитные картофельные оладьи, а красная рыба лишь подчеркивает их вкус. Выбор рыбы здесь совершенно не ограничен: подходит как соленая, так и слабосоленая, в зависимости от ваших предпочтений. А что касается оладьев, их можно сделать как плоскими, так и пышными, приготовив на сковороде или запекши в духовке.
Разнообразие подачи
Оладьи можно подавать с традиционной сметаной или придать им изюминку, добавив в сметану мелко нарезанную зелень. Если сметана не в приоритете, подойдет мягкий сыр, также обогащенный свежей зеленью.
Ингредиенты:
- Картофель — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Чёрный молотый перец — 2 щепотки
- Соль — по вкусу
- Растительное масло для жарки — 50 мл
- Красная рыба — 120 г
- Сметана 20% — 2 ст. л.
Приготовление
Для начала картошку и лук следует натереть на крупной терке, отжать от лишнего сока и тщательно перемешать. Затем добавить соль и черный молотый перец. Влить яйцо и снова все перемешать до однородной массы.
На разогретую сковороду влить масло и с помощью столовой ложки выкладывать картофельную массу, придавая оладьям нужный размер. Обжаривать на среднем огне до золотистой корочки с одной стороны, затем перевернуть и довести до готовности с другой стороны.
Готовые оладьи выкладывать на тарелку, дать остыть и щедро смазать сметаной. Красную рыбу нарезать тонкими ломтиками и украсить оладьи. Блюдо готово! Подавайте к столу и наслаждайтесь непревзойденным вкусом.
