Филе минтая — это идеальный вариант для быстрого и вкусного ужина. Благодаря простым ингредиентам, таким как лук и морковь, его можно приготовить всего за короткое время. Это блюдо удивит мягкостью и сочностью, а овощи станут отличным дополнением, заменяя традиционный гарнир.
Ингредиенты
- Филе минтая — 500 гр
- Морковь — 2-3 шт.
- Лук — 1-2 шт.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 5-10 г
- Тимьян — 1/4 ч. л.
Приготовление филе минтая на сковороде
Если вы хотите использовать свежеприготовленное филе, его можно легко разделить от туши дома, а можно и приобрести готовое. Замороженный минтай рекомендуется размораживать в холодильнике за сутки — это самый щадящий вариант.
Чтобы получить нежное и сочное филе, его нарезают на небольшие кусочки толщиной около 2–3 см. Лук лучше нарезать полукольцами или четвертинками, а морковь натереть на крупной терке.
На сковороде разогревается растительное масло, после чего добавляются нарезанные овощи. Их солят, перемешивают и ставят на медленный огонь под крышкой. Овощи должны томиться, что займет около 20 минут. Тем временем, рыба спокойно размораживается и очищается.
Готовим рыбу с овощами
Как только овощи станут мягкими, на сковороду добавляется небольшая часть сливочного масла, которое быстро растает. Кусочки минтая выставляют на сковороду, солят и готовят на среднем огне в течение 3–5 минут. После этого рыбу можно перевернуть и подождать еще 3–4 минуты.
Для аромата к овощам добавляется щепотка тимьяна. Овощи укладываются поверх рыбы, создавая так называемую «рыбу под шубой». Готовят под крышкой еще 3–5 минут, чтобы собрать все ароматы.
Блюдо подают к столу сразу же. Уникальность этого рецепта в том, что дополнительные гарниры не требуются — овощи уже прекрасно сочетаются с рыбой. Кроме того, такие вкусы остаются неповторимыми и в холодном виде.
