Гастрономическая империя Дениса Бобкова продолжает расширять свои границы. После неожиданного открытия Cafeteria de Madre на ВДНХ, ресторатор возвращается к своим корням — на «Китай-город». В этом районе вскоре откроется новая траттория, название которой пока держится в секрете, однако известно, что она расположится прямо у парка «Горка».
Слухи и ожидания
Идея открытия итальянского ресторана от Бобкова циркулирует в гастрономическом пространстве уже довольно давно. В прошлом году ресторатор намекал на проект, и хоть конкретных деталей было немного, он оставил ясное послание.
«Это будет итальянский ресторан с простыми и вкусными блюдами, без тонкостенных пицц или пасты в головках сыра», — делился своими мыслями Бобков.
Атмосфера и меню
По информации от канала «Трапезник», открытие запланировано на вторую половину этого года. Бобков уверен, что новая траттория станет местом, где царит неформальная и дружелюбная атмосфера, без лишнего пафоса. В меню будет сделан акцент на вкус, а не на изысканную подачу.
«Наши кулинарные мастерства продемонстрирует Ольга Киселева, печущая чиабатты, фоккачи и гриссини. Мясной мастер Антон Лощилов будет готовить разнообразные итальянские салюми», — отметил Бобков.
Кроме того, за вино в новом заведении будет отвечать Евгений Усачев, который уже знаком с другими проектами рестораторов, такими как Carniceria Vino и Black Swan. Кофейная часть будет под контролем Анастасии Годуновой, бренд-шефа Masa Madre.
Будущее заведения
В итоге, новая траттория обещает стать настоящим крафтовым местом, созданным с душой и вниманием к деталям, где люди смогут наслаждаться качественной едой и атмосферой. Ожидания от этого заведения достаточно высоки, и многие с нетерпением ждут его открытия.
Фото: Ovchinnikova Irina / Shutterstock.com / Fotodom
