Этот легкий яблочный торт, приготовленный из свежих фруктов и яблочного пюре, дарит неповторимый, насыщенный яблочный вкус. Его мягкая, бархатистая текстура и сочность делают его идеальным десертом, а аромат корицы в сочетании с глазурью из коричневого сахара создают настоящую кулинарную симфонию.
Пирог можно выпечь в форме, но использование противня с бортиками дает множество преимуществ — больше порций и меньше времени на приготовление. Лакомство исчезает с тарелки быстрее, чем оно готовится!
Что такое листовой пирог?
Термин "листовой пирог" может и не иметь широкого распространения в кулинарном мире, но в этой семье он стал основным. Дети назвали так пироги, которые можно готовить в форме больших пластов, идеально подходящих для противня. После выпечки их можно разрезать пополам и наполнить заварным кремом или мармеладом, или же просто покрыть глазурью и нарезать квадратиками для подачи к чаю.
На этот раз торт был приготовлен в половине стандартного противня, что позволяет гордо выставить тонкие ломтики яблок, щедро укрытые сладкой глазурью.
Необычные особенности рецепта
Компоненты для этого пирога просты и доступны, однако метод их приготовления может удивить тех, кто привык к традиционным рецептам. Здесь сухие ингредиенты соединяются с горячей смесью масла и воды, что придает торту легкость и нежность. Этот метод напомнит любителям выпечки рецепт шоколадных кексов на кипятке.
Рецепт яблочного пирога в глазури
Ингредиенты для пирога:
- 300 г муки
- 0,5 ч. л. пищевой соды
- 0,25 ч. л. соли
- 150 г сахарного песка
- 150 г коричневого сахара
- 1 ч. л. молотой корицы
- 250 мл воды
- 125 г сливочного масла
- 125 г яблочного пюре
- 100 мл обезжиренного молока
- 2 яйца
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 2 яблока (Грэнни Смит)
Ингредиенты для глазури:
- 125 г сливочного масла
- 200 г коричневого сахара
- 25 мл молока
- 0,5 ч. л. ванильного экстракта
- 250 г сахарной пудры
Приготовление: Разогрейте духовку до 205°C и смажьте противень маслом. Яблоки подготовьте, нарезав их кубиками и сбрызнув лимонным соком, чтобы не потемнели.
Перемешайте муку, соду, соль и специи в миске. Отдельно нагрейте воду, яблочное пюре и масло до кипения, а затем влейте горячую смесь в сухие ингредиенты, перемешивая до однородности. В завершение добавьте молоко, яйца и яблоки, еще раз перемешайте и выпекайте 17-20 минут.
Для глазури все ингредиенты доведите до кипения и варите 2 минуты. Дайте ей немного остыть, затем вылейте на торт и дайте застынуть перед нарезкой.
Советы от шефа:
