Киш с консервированной горбушей: легкий рецепт для неожиданных гостей
Киш — это открытый пирог с насыщенной начинкой, который завоевал сердца многих гурманов. Особенный интерес представляет вариант с консервированной горбушей, который отличается простотой в приготовлении и великолепным вкусом. Этот пирог станет настоящим украшением любого стола и прекрасно подойдёт для дружеских собраний.
Что понадобится для приготовления
Ингредиенты для теста:
мука – 160 г;
сливочное масло – 150 г;
соль – щепотка;
вода – 3-4 ст.л.
Ингредиенты для начинки:
консервированная горбуша – 350 г;
замороженный горошек – 0,5 ст.;
твердый сыр – 70 г;
укроп – небольшой пучок;
яйца – 3 шт.;
соль – 1/4 ч.л.;
молоко – 120 мл.
Количество порций: 8 (форма диаметром 22 см). Время приготовления: около 1 часа.
Приготовление киша с горбушей
Начните с теста. В комбайне соедините муку, соль и холодное нарезанное масло. Перемешайте в импульсном режиме до образования крошки.
Добавьте очень холодную воду и снова смешайте до образования lumps.
Соберите тесто в ком, не вымешивая, и уберите в холодильник на 30 минут, чтобы оно охладилось.
Пока тесто отдыхает, бланшируйте горошек в кипящей воде около 1 минуты, затем охладите его.
На мелкой терке натрите сыр и измельчите укроп.
Раскатайте тесто и выложите в форму, прижимая равномерно к стенкам.
Подпеките корж в нагретой духовке при 200 градусах в течение 15-20 минут, затем уберите груз.
В отдельной миске взбейте яйца с солью, добавьте горошек, сыр, укроп и разомнутую горбушу. Влейте молоко и тщательно перемешайте.
Вылейте начинку на корж и выпекайте в той же температуре ещё 30-40 минут. Если верх начнет подгорать, прикройте фольгой.
Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой.
В результате получается хрустящий корж и нежная начинка. Этот киш идеально впишется в любую кулинарную традицию и порадует гостей!
