Вдохновляющее итальянское угощение
Для истинных ценителей морепродуктов и любителей экспериментов на кухне паста с каракатицами станет настоящим открытием. На первый взгляд, это блюдо может показаться немного необычным, но именно его необычность превращает его в кулинарный шедевр, идеально подходящий для празднования Хэллоуина!
Ингредиенты
Чтобы приготовить 3 порции, потребуются следующие продукты:
- Каракатицы (маленькие) — 300 г
- Паста из твердых сортов (спагетти) — 200 г
- Свежие томаты (4 шт.) или консервированные (1 стакан)
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Петрушка (измельченная) — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Сливочное масло — 20 г
- Имбирь (по желанию) — по объему столько же, сколько чеснока
- Сельдерей (по желанию) — 1 ст. ложка, порезанного
Процесс приготовления
Первым шагом является размораживание каракатиц. Если они заморожены, необходимо оставить их при комнатной температуре. После размораживания, каракатицы очищаются от внутренностей и тщательно промываются. В зависимости от предпочтений, их можно нарезать на части или оставить целыми.
Если используются свежие томаты, их нужно предварительно бланшировать в кипящей воде, чтобы снять кожицу, и мелко нарезать. В глубокой сковороде на оливковом масле обжариваются измельченные лук и чеснок, а по желанию — и имбирь.
В сковороду добавляются томаты и немного соли. Через пару минут стоит добавить петрушку и, если есть желание, сельдерей. Это придаст блюду особую изюминку.
Затем в сковороду помещаются каракатицы. Они отлично передают вкусом что-то среднее между кальмарами и морепродуктами. После этого процесс тушения продолжается еще 15 минут на слабом огне. Параллельно стоит сварить спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте.
Как только каракатицы будут готовы, необходимо убрать лишнюю жидкость из сковороды и добавить отваренные спагетти. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сливочного масла, несмотря на возможное недовольство строгих итальянцев!
Теперь блюдо готово к подаче на стол. Красиво оформленные каракатицы в пасте могут оказаться настоящим изюминкой на вашем столе в Хэллоуин.
