Треска занимает важное место в российском рыболовстве, и эта ситуация не планирует меняться до середины 2030-х годов. Однако, несмотря на прогнозы по снижению вылова, сейчас рыба в изобилии доступна, и ее можно использовать в самых различных блюдах. Мы собрали девять рецептов, где треска раскрывает весь свой потенциал: от ароматного чаудера до румяных биточков.
Непревзойденные закуски
- Соленая треска «Северное сияние»: Слабосоленая треска, окрашенная черничным пюре или брусникой, превращается в простую, но изысканную закуску. Рецепт привезen из мурманского ресторана «Царская охота».
- Поррусальда кон бакалао: Этот классический испанский суп из лука-порея требует целую треску, чтобы в полноте раскрыть вкус бульона.
Супы на любой вкус
- Чаудер с треской и кукурузой: Насыщенный суп, где треска и кукуруза смешиваются в противовес бекону и куриному бульону, создавая неповторимый вкус.
- Суп из помидоров, фенхеля, трески и креветок: Праздничное блюдо с помидорами пелати, апельсинами и белым вином подается с легкой сметаной.
Герои домашней кухни
- Треска с помидорами: Рецепт, который должен затереться в кулинарной памяти каждого. Простота его заключается в использовании помидоров черри, доступных круглый год.
- Фиш-энд-чипс в пивном кляре: Изюминка английской кухни, где обычный кляр наполняется пивом, придавая рыбе необычайный вкус.
- Биточки из рыбы с картофельным пюре: Легкий и вкусный рецепт, где основными ингредиентами выступают рыба, белый хлеб и молоко.
- Рыба под маринадом: Легенда советских застолий, простое но вкусное блюдо, идеальное для семейных вечеринок.
- Треска с картофельным пюре и соусом из чеснока: Современный рецепт шеф-повара Виталия Истомина, где чеснок теряет резкость и придаёт блюду уникальный аромат.
