Александрийское тесто — это секрет вкуснейших куличей, которые подойдут для любого праздника. Давайте разберёмся, как сделать это тесто на базе простых и доступных ингредиентов.
Ингредиенты для теста
- Яйца
- Сахар
- Сливочное масло
- Молоко
- Прессованные дрожжи
- Изюм
- Коньяк
- Соль
- Ванильный сахар
- Мука
Поэтапный процесс приготовления
Первым делом необходимо взбить яйца с сахаром до легкой пены. Это создаст базу для теста. Затем растопите сливочное масло и добавьте его к яичной массе. Тщательно перемешайте.
Далее подогрейте молоко. В него добавьте прессованные дрожжи и чайную ложку сахара. Убедитесь, что дрожжи полностью растворились.
После этого влейте дрожжи в яичную смесь и перемешайте до однородности. Оставьте тесто подниматься в теплом месте на 8-12 часов. Не забудьте замочить изюм в коньяке заранее, чтобы он накосячил ароматом и вкусовыми оттенками.
Когда тесто поднимется, добавьте изюм, соль и ванильный сахар. Теперь постепенно просеивайте муку, каждый раз тщательно вымешивая тесто. Оно должно получиться мягким и немного липким. Важно не вымешивать тесто слишком долго — максимум 10 минут.
Оставьте тесто подходить на 1,5-2 часа, во время чего не забудьте несколько раз его обмять. И когда оно будет готово, переходите к выпечке восхитительных куличей, которые украсят ваш праздничный стол.
