Превратите остатки запеченной моркови и тыквы в аппетитные геркулесовые кексы. Эти кексы не только удивляют своим насыщенным ароматом, но и обладают хрустящей корочкой, а готовятся они на удивление быстро. Подходящий вариант для неожиданного визита друзей или простой домашней выпечки.
Время приготовления: 70-80 минут.
Ингредиенты
- 1 стакан геркулеса
- 2 ст. ложки манки
- 3-4 ст. ложки ягодного сиропа
- 1/2 ч. ложки соды
- Кокосовая стружка для подачи
- 5-6 шт. кураги
- 2-3 ст. ложки запеченной тыквы и моркови (перемолотые)
- 1-2 ст. ложки растительного масла
- 1 ст. ложка растительного масла для смазывания формы
Приготовление
1. Обжарить геркулес на сухой сковороде до золотистого цвета, чтобы раскрыть его аромат.
2. Для приготовления ягодного сиропа: в сотейнике соединить немного замороженных ягод вишни и красной смородины с 3-4 ст. ложками воды и 2-3 ст. ложками сахара. Довести до кипения и варить 3-5 минут, помешивая.
3. В глубокой миске соединить обжаренный геркулес с ягодным сиропом, перемолотыми запеченной тыквой и морковью. Добавить курагу и растительное масло, а затем все измельчить до однородной массы.
4. В получившуюся массу добавить манку и соду, тщательно перемешать.
5. Подготовить форму для запекания, смазав её растительным маслом. Выложить в форму тесто и выпекать в предварительно разогретой духовке на 20-30 минут.
Готовые кексы порадуют хрустящей корочкой снаружи и мягкой серединкой, что делает их отличным выбором для любого случая. Перед подачей можно посыпать кокосовой стружкой или любым другим уподобленным топпингом.
Приятного аппетита!
