Осетинский суп, который по своей консистенции больше напоминает рагу, является настоящим кулинарным произведением искусства. Это блюдо, состоящее из курицы и картофеля в густом соусе на основе сметаны и сыра, в прошлом готовили в глиняных горшках, запекая в печи. Осетины считают, что для достижения наилучшего результата стоит использовать домашнюю курицу. Но в городских условиях вполне подойдет и магазинная, лишь бы варить ее вместе с костями, что придаст бульону насыщенный вкус. По завершении приготовления курицу вынимают, разбирают и подают отдельно.
Необходимые ингредиенты
- Курица — 1 штука
- Вода — 3 литра
- Душистый перец горошком — по вкусу
- Лавровый лист — по вкусу
- Пастернак — 1 штука
- Гвоздика — 2 штуки
- Перец чили — 1 штука
- Анис (бадьян) — 1 штука
- Куркума — по вкусу
- Морковь — 1 штука
- Репчатый лук — 2 головки
- Картофель — 6 штук
- Желтый сладкий перец — 3 штуки
- Сметана 30% — 180 г
- Плавленый сыр — 100 г
Приготовление
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях и наслаждайтесь готовкой вместе с «Едой»!
