Ингредиенты:
Большой баклажан – 1 шт.
Большой помидор – 1 шт.
Твёрдый сыр – 120 гр.
Натуральный йогурт без добавок – 250 мл.
Гарам масала – по вкусу
Смесь перцев – по вкусу
Прованские травы – по вкусу
Оливковое масло – по вкусу
Соль – по вкусу
Цветная капуста – по желанию
Отварной картофель – по желанию
Пошаговый процесс приготовления
1. Овощи тщательно промывают. Баклажан осторожно нарезают вдоль на 5–6 частей, оставляя кусочки соединенными у хвостика. Затем раскладывают его в форме для запекания, заранее смазанной оливковым маслом.
2. Помидор и сыр нарезают кружочками. Количество кружочков должно соответствовать числу разрезов на баклажане. Каждую дольку баклажана немного приоткрывают, посыпают солью и специями, исключая прованские травы. В разрез кладут кружочек помидора и кусочек сыра, размещая их так, чтобы они находились рядом, не накрывая друг друга.
3. Процедуру повторяют для всех долек, устраивая сыр и помидор в шахматном порядке. Вместо твёрдого сыра может использоваться адыгейский, что добавит блюда особый аромат.
Заключительные штрихи
4. Цветную капусту аккуратно раскладывают вокруг запечённого баклажана для красивой подачи.
5. Блюдо ставят в заранее разогретую до 230 °C духовку и готовят в течение 30–40 минут до достижения готовности.
6. По завершении приготовления, баклажан вынимают из духовки, поливают йогуртом, посыпают тертым сыром и завершают прованскими травами.
7. Возвращают в духовку на дополнительные 7 минут для расплавления сыра.
Это блюдо не только удивит вашим гостей разнообразием вкусов, но и станет настоящим украшением стола. Приятного аппетита!
