Сегодня, в день памяти Владимирской иконы Божией Матери, известный шеф-повар Олег Ольхов делится своими изысканными рецептами для постного обеда. Эти блюда не только порадуют вас вкусом, но и сделают праздничный стол поистине особенным.
Зеленый салат с тунцом
Для этого салата вам понадобятся:
- Консервированный тунец – 200 г
- Помидоры черри – 8 шт.
- Салат Романо или айсберг – 200 г
- Красный сладкий лук – 1 шт.
- Кедровые орешки – 20 г
- Оливковое масло – 50 мл
- Горчица – 2 ч. л.
- Лимонный сок – 2 ч. л.
- Каперсы – 10 г
- Черный молотый перец, соль по вкусу
Приготовление: смешайте масло, горчицу и лимонный сок с каперсами. Лук нарежьте кубиками, а салат — шашками. Объедините все в одной миске и заправьте. Помидоры следует промыть, обсушить и разрезать пополам. На дно тарелки выложите салат, добавьте куски тунца, украсьте помидорами и орешками.
Быстрая рыбная похлебка
Ингредиенты для похлебки:
- Филе лосося – 800 г
- Вода – 3 л
- Соленые огурцы – 6 шт.
- Оливки без косточки – 200 г
- Рассол – 300 мл
- Репчатый лук – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Растительное масло – 50 мл
- Солёная щучья икра – 120 г
- Лимон – 1 шт.
- Укроп – 50 г
- Лавровый лист – 3 шт.
- Свежий помидор и шпинат
- Перец черный молотый, соль по вкусу
Начните с кипячения воды и рассола в кастрюле. Рыбу нарежьте крупными кубиками, а огурцы, лук и морковь — мелкими. Все ингредиенты отправьте в кастрюлю и варите 20 минут. В конце добавьте оливки, лавровый лист и приправьте по вкусу. Подавайте с лимоном, клубнями помидоров и шпинатом.
Судак на гриле
Для приготовления филе судака вам понадобятся:
- Филе судака на коже без костей – 200 г
- Сладкий перец – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Шпинат, кедровые орешки, каперсы
- Растительное масло, черный перец, соль по вкусу
Натрите судака солью и перцем, после чего обжарьте на сковороде-гриль до готовности. Рядом жарьте перец и помидоры. Подавайте с салатом, каперсами и орешками.
