Приготовление маринованных огурцов становится настоящим искусством, когда вместо сахара используется мед. Этот неординарный подход придаст блюду пикантный аромат, который порадует гостей на любом празднике.
Необходимые ингредиенты
- Свежие огурцы — столько, сколько влезет в банку
- Чеснок — 3 зубчика
- Листья черной смородины — 1 шт.
- Листья вишни — 2 шт.
- Зонтики укропа — 1-2 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Душистый перец горошком — 5 шт.
- Кориандр — 1 ч. ложка
- Соль — 2,5 ч. ложки
- Мед — 2 ст. ложки
- Уксус (9%) — 50 мл
- Вода — на свой вкус
Общее время приготовления составит около 1 часа. С указанного количества берётся 1 литровая банка.
Этапы приготовления
Сначала необходимо подготовить все ингредиенты. Если огурцы свежие, их можно просто замочить на несколько часов. В противном случае, следует обрезать кончики с обеих сторон.
На дно стерилизованной банки укладываются листья смородины и вишни, добавляются кусочки чили, нарезанный чеснок, зонтики укропа, лавровый лист, кориандр и душистый перец.
Затем банку заполняют огурцами, оставшуюся зелень и пряности укладывают сверху.
Вливаются уксус, добавляется соль и мед. Не переживайте, если мед густой — он растает во время стерилизации.
В кастрюлю наливается теплая вода, на дно укладывается ткань, затем ставится банка с огурцами. Уровень воды должен доходить до плечиков банки. Накрываем банку крышкой и стерилизуем 15 минут с момента закипания воды. Вода должна немного подёргиваться на поверхности, но не бурлить.
После стерилизации нужно аккуратно вынуть банку, закрыть ее крышкой и перевернуть. Оставьте её остывать, а потом уберите в погреб или кладовку.
Приятного аппетита и удачных заготовок!
