История крылышек от Ларисы Рубальской
Крылышки являются не просто закуской, а настоящей кулинарной классикой с необычной историей. В Америке их прозвали «крылышки Буффало» — именно в этом городе они впервые увидели свет.
Это произошло благодаря одной трактирщице, которая, готовя курицу, откладывала нежелательные крылышки для своих домашних животных. Но однажды её сын вместе с друзьями пришли с голодными глазами и громким требованием: «Мама, мы голодны!»
Не имея в запасе ничего другого, хозяйка решила обжарить крылышки, но предварительно обрезала их фаланги и разделила на две части: плечо и предплечье.
Крылышки по-Рубальски: готовьте с удовольствием
Совсем скоро эти маленькие закуски стали любимыми не только в США, но и по всему миру. Первая версия рецепта была разработана в 1964 году Терезой Белиссимо, владелицей бара «Анкор» в городе Буффало. Традиционно их подают горячими с маленькими палочками из моркови или сельдерея и соусом на основе голубого сыра.
Ингредиенты для крылышек и маринада
Для крылышек:
- Куриные крылышки — 1,2 кг (примерно 12–14 штук)
- Растительное масло — для жарки
Для маринада:
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Мед — 2 ст. л.
- Крахмал — 1 ст. л.
- Тёмное пиво — 100 мл
Приготовление крылышек: шаг за шагом
Подготовка крылышек:
Маринад следует готовить следующим образом: соедините соевый соус, мед и крахмал до получения однородной массы, затем влейте тёмное пиво. Главное не переборщить с маринадом, чтобы крылышки не потеряли свою хрустящую текстуру.
Приготовление и подача:
Эти крылышки идеально подойдут для дружеских встреч или семейных ужинов, гарантируя радость от каждого укуса.
