Представляем вашему вниманию удивительную закуску, которая по своему вкусу напоминает классический холодец, но при этом готовится совершенно без хлопот. Эта закуска отличается такой текстурой, что ее легко нарезать на аккуратные кусочки, что делает ее отличным дополнением к праздничному столу с мясной нарезкой. А что самое замечательное, это блюдо не требует много времени на подготовку!
Ингредиенты и время
Приготовленная порция весит 1,25 кг, а для ее создания потребуется всего 15 минут подготовки и около 9 часов ожидания в процессе запекания.
- 2,45 кг свиных рульков
- 1,5 головки чеснока
- Соль и смесь перцев по вкусу
Этапы приготовления
Сначала необходимо тщательно промыть свиные рульки, при желании их можно замочить в воде на пару часов.Рульки будут запекаться в „двойном одеяле“ — для этого форма (27 x 35 см) выстилается фольгой: два куска поперек и один вдоль.Силиконовый пергамент также укладывается вдоль, чтобы избежать прилипания.Каждую рульку обильно посыпать солью и разместить на пергаменте.Плотно закрыть рульки первым пергаментом, затем фольгой. Установить форму в разогретую до 150 °C духовку и запекать 4 часа, в течение которых можно заниматься своими делами.По истечении времени рульки вынуть и аккуратно раскрыть: мясо должно получиться нежным и легко отделяться от костей, с минимальным количеством бульона.Остывшее мясо отделить от костей, нарезать кусочками, посыпать немного солью, смесью перцев и измельченным чесноком.Добавить 10 столовых ложек бульона из формы (предварительно отделив максимум жира) и тщательно перемешать.Выстелить форму пленкой и плотно утрамбовать нарезанную мясную массу, оставляя в холодильнике минимум 4 часа (лучше на всю ночь).Подача и оформление
По окончании охлаждения закуска станет плотной с ярким ароматом и оригинальным вкусом, схожим с холодцом. Нарезать можно в любом формате, а для праздничной подачи — крупными кубиками, украсив зеленью и предложив шпажками. Это блюдо не только вкусное, но и красивое! И помните, закуска эта идеально подойдет как дополнение к холодцу, а не его замена.
Приятного аппетита!
