На первый взгляд, разогреть лаваш в микроволновке кажется простым делом. Однако, после вскрытия пачки, вместо мягкой лепешки вас ждет не самое приятное разочарование — резиновая масса, горячая снаружи и холодная внутри. А если пересидеть в микроволновке чуть дольше, можно получить ломкие сухари, которые не поддаются никакому уходу.
В данной статье выясним, почему лаваш становится жертвой технологии и как избежать подобных проблем, чтобы наслаждаться им в его лучшем виде.
Что происходит в микроволновке?
Микроволновая печь нагревает лаваш неравномерно, при этом влага внутри него испаряется слишком быстро. Тонкая структура лепешки не обладает достаточной массой, чтобы удержать влагу. В результате, спустя 30 секунд:
- Края лаваша высыхают и становятся хрупкими;
- Середина же превращается в вязкую массу.
Кто пробовал разогреть шаурму, знает, насколько неудачно заканчивается такая попытка: лаваш становится мокрым и рвется уже при первой попытке откусить. В итоге, всё блюдо оказывается испорченным.
Способы правильного разогрева лаваша
Чтобы сохранить мягкость и вкус лаваша, примените один из следующих методов.
1. Сковорода
Разогрейте сковороду на среднем огне без масла. Положите лаваш на 15-20 секунд с каждой стороны: он станет эластичным и слегка хрустящим, оставаясь нежным внутри.
Для шаурмы заверните начинку в лаваш и обжарьте швом вниз по 2-3 минуты с каждой стороны для хрустящей корки.
2. Духовка
Разогрейте духовку до 180°С и заверните лаваш в фольгу. Это сохранит влагу и сделает лепешку мягкой. Держите в духовке 5-7 минут — отличный вариант для больших порций.
3. Пар
Если лаваш уже засох, его можно реанимировать. Поставьте его на дуршлаг над кипящей водой, накрыв крышкой на 30-40 секунд. Также принесет результат сбрызгивание лаваша водой и оставление его в пакетике на 15-20 минут.
Секретный рецепт горячей закуски с лавашем
Теперь, когда вы узнали о правильном разогреве, попробуйте этот простой, но вкусный рецепт.
Ингредиенты:
- Лаваш тонкий — 1 лист
- Яйца — 3
- Ветчина — 100 г
- Сыр твердый — 100 г
- Помидоры — 2
- Молоко — 100 мл
- Соль и перец — по вкусу
- Петрушка — по желанию
- Масло растительное — для жарки
Нарежьте лаваш и венчайте им обжаренные помидоры и ветчину. Залейте яичной смесью и готовьте на среднем огне 10 минут. Это закуска быстро превращается в мини-пиццу, впитывающую все ароматы.
Следуя этим рекомендациям, каждый раз можно снимать сковороды не только вкусный, но и качественный лаваш. Может, стоит оставить микроволновку в стороне?
