На Масленицу невозможно устоять перед ароматными блинами, и особую изюминку придают начинка из вкусного горячего копченого сома и нежный соус. Эти блины действительно заслуживают вашего внимания!
Ингредиенты
- Для блинов:
- Мука — 125 г
- Сахар — 30 г
- Соль — 4 г
- Яйца — 2 шт.
- Вода — 200 мл
- Молоко — 200 мл
- Для начинки:
- Филе сома горячего копчения
- Сливочный творожный сыр — 2 ст. ложки
- Зеленый базилик — веточка
- Горчица зернистая — 1 ст. ложка
- Белый перец
- Оливковое масло
- Для заливки:
- Лук — 1 шт.
- Мука — 0,5 ст. ложки
- Жирная сметана — 3 ст. ложки
- Укроп
Процесс приготовления
Для идеальных тонких блинов правильно подобранные ингредиенты играют ключевую роль. Сначала все компоненты следует тщательно перемешать до однородной массы, чтобы избежать комков. Если взять топлёное молоко, блинчики получатся ещё вкуснее. Тесто получается жидким — это нормально. Прежде чем жарить, настоять тесто 5-10 минут, чтобы оно стало эластичным. Важно постоянно помешивать, чтобы мука не оседала на дно.
Немного растительного масла разогрейте на сковороде и жарьте блины на медленном огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Для начинки надо взять филе сома и аккуратно размять его в миске, добавив белый перец, мелко нарезанный базилик и сливочный сыр. Немного оливкового масла и ложка горчицы придадут начинке особый вкус. Всё тщательно перемешать.
На каждый блин выложить начинку и аккуратно свернуть в рулет. Все рулеты должны быть одинакового размера, после чего их помещают на чугунную сковороду.
Приготовление соуса
Для соуса в разогретое оливковое масло положить мелко нарезанный лук и обжаривать до золотистого цвета. Затем добавляем половину ложки муки, три ложки сметаны и немного воды до достижения нужной консистенции. Не забудьте посолить и добавить мелко нарезанный укроп. Готовый соус вылить на блины.
Сковороду с блинами отправить в печь на дровах на 3-4 минуты. Перед подачей украсить зернами горчицы и свежими веточками укропа. Эти блины удивительно просты в приготовлении, а их вкус просто великолепен!
