На Институтском проспекте, 22, появился удивительный концептуальный проект, который трудно назвать просто рестораном. Это скорее дача, неожиданно оказавшаяся в городской суете. В отреставрированной усадьбе инженера М. И. Данилевского, построенной в 1911 году, распахнул свои двери ресторан «Огородники». Здесь царит атмосфера спокойствия, естественной еды и беззаботности.
Архитектура заведения играет важную роль — это не новодел и не стилизация, а нежная реконструкция исторической усадьбы. В результате возникло уникальное пространство, где культурное наследие гармонично сочетается с новой концепцией.
Что стоит за концепцией «Огородники»
«Огородники» — это место, пронизанное простотой и теплом. Здесь ценят домашнюю еду, щедрую и понятную, которая готовится с любовью. Ресторан погружает гостей в умиротворяющие застолья с солёными огурцами, ароматы печёных перцев и шишкового варенья. Основная идея заведения — уважение к продукту и его сезонности.
Русская кухня без экспериментов
Кулинарная философия «Огородников» основана на русской дачной кухне, где важны бульоны, свежая выпечка и время. Меню разнообразно: здесь варят настоящие щи и борщи, готовят соленья и варенье, пекут ржаной хлеб и пирожки, напоминающие о детстве. Подборка блюд составлена шеф-поваром Константином Колосовым и предлагает настоящую гастрономическую карту России, в которой каждый продукт на своём месте.
Интерьер: уют городской дачи
Интерьеры ресторана создают атмосферу дачного уюта. Деревянные элементы, винтажные предметы и ручная посуда с народным орнаментом создают уникальный стиль. Высокие окна заливают пространство светом, а главная изразцовая печь привлекает внимание и становится центром притяжения для гостей, побуждая проводить здесь больше времени. Кухня, хоть и современна, скрыта от глаз, что добавляет уютного уединения.
Барная карта: путешествие по России
Барная карта «Огородников» — это отдельное путешествие по российским вкусовым традициям. Здесь предлагаются вина из Краснодарского края и Крыма, авторские настойки и дистилляты собственного производства. Для неспешных вечеров подают сезонные чаи из трав с Алтая и Кавказа. Этот подход идеально дополняет концепцию заведения, где каждый может расслабиться, наслаждаясь атмосферой и вкусом.
«Огородники» — это не просто ресторан, а место общения и силы, где гастрономические вечера, чаепития с мёдом и летние гулянья с музыкантами создают неповторимую атмосферу. Вместо фастфуда здесь предлагают уютный вечер в кругу друзей, сохраняя ощущение дачи даже в центре Петербурга.
