Ингредиенты:
- Фарш рыбный (толстолобик и сазан) — 500 г
- Хлопья овсяные («Геркулес») — 2 ст. л.
- Греческий йогурт 2% — 3 ст. л.
- Сода пищевая — 0,5 ч. л.
- Специи (орегано, карри) — по вкусу (~5 г)
- Свежий укроп (по желанию) — 10 г
- Капуста пекинская (листья) — 300 г
- Лук — 1-2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Для начала в миске аккуратно перемешать греческий йогурт и соду. Дать настояться 5-7 минут, когда смесь закипит. Далее добавить овсяные хлопья и специи, перемешать вновь и оставить на 5 минут для набухания.
Затем в получившуюся массу добавить рыбный фарш и мелко нарезанный укроп, если он используется. Вымесить до однородной консистенции.
Формирование голубцов: листья пекинской капусты не требуют предварительного ошпаривания. На каждый лист выложить порцию фарша и аккуратно завернуть в плотный ролл. Обычно получается 5-6 голубцов.
Теперь в глубокой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить нарезанный лук до прозрачности. На лук плотно уложить голубцы, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 10 минут — за этот период рыба и капуста выделят сок.
Далее аккуратно перевернуть голубцы и сверху добавить нарезанную морковь. Посыпать оставшимися специями, накрыть крышкой и тушить ещё 10 минут.
По окончании готовки, выключить огонь и оставить голубцы под крышкой на 10 минут для пропитки соком. Подавайте горячими, сочетая с любимым гарниром.
КБЖУ на 100 г: 85/9,2/3,0/4,3 (из них клетчатки ~1,1 г), сообщает канал.
