Скоро россияне будут отмечать один из самых любимых праздников – Масленицу. Весь следующий манящий от холодов месяц март станет масленичной неделей, когда привычно собираются в гости за пышными блинами, щедро намазанными сливочным маслом. Чтобы вкусные угощения не разочаровали, стоит знать, как правильно выбрать качественное сливочное масло, рекомендует Анастасия Оленева, заместитель начальника отдела ветеринарного надзора на государственной границе РФ.
Хранение масла: на что обратить внимание
При выборе сливочного масла первым делом стоит обратить внимание на то, как оно упаковано. Продукт может быть завернут в фольгированную упаковку или пергаментную бумагу. Фольга действительно лучше сохраняет масло, защищая его от солнечного света и посторонних запахов, тогда как в пергаменте срок хранения значительно меньше.
Что касается сроков годности, то натуральное сливочное масло лучше хранить в холодильнике (при температуре около +3°С) – не больше 35 суток, а в морозильной камере (при температуре до -18°С) – до 120 суток.
Следует помнить, что качественное сливочное масло не может стоить слишком дешево, так как изготавливается из 27-30 литров молока на 1 кг. А это значит, чем ниже цена, тем больше шансов, что продукт не соответствует стандартам качества.
Маркировка: как понять, что это настоящее масло
Следующий важный шаг – проверить маркировку. Убедитесь, что перед вами действительно «сливочное масло», изготавливающееся по ГОСТ. Важным показателем считается наличие номера государственного стандарта – ГОСТ 32261-2013.
Классическое сливочное масло не должно содержать красителей, консервантов или растительных жиров, таких как пальмовое или кокосовое. Если на упаковке указано «изготовлено из сливок» или «изготовлено из пастеризованных сливок», это именно то, что нужно.
Четкая маркировка также играет роль. Варианты названия могут быть различными: «Масло сливочное традиционное», «Масло крестьянское», «Масло любительское» – и все они зависят от жирности продукта. Любые иные названия могут указывать на несоответствие стандартам.
Жирность и вкус: что следует знать
На вкус масла влияет его жирность. Самым качественным считается масло с жирностью 82,5%. Чем выше жирность, тем ярче вкус. Варианты жирности: «любительское» – 78%, а «крестьянское» – от 72,5%.
Также вкус масла может варьироваться от сладкого до кислого, соленого или несоленого. Учитывая все эти нюансы, покупая сливочное масло, можно гарантировать, что оно украсит праздничные блины и станет настоящей изюминкой стола на Масленицу, сообщает Дзен-канал "Новости Рыбинского района Красноярского края "Голос времени"".
