Этот рецепт творожного кекса станет настоящей находкой для любителей сладостей. С добавлением замороженных ягод, он удивит своей нежной текстурой и аппетитной хрустящей корочкой. Приготовить его можно за считанные минуты, так что даже самые занятые найдут время для этого лакомства.
Как приготовить кекс
Начните с приготовления посыпки — для этого смешайте в глубокой тарелке сахар, муку и сливочное масло. Ручным способом перетирайте ингредиенты до получения крошки.
В другой глубокой чаше взбейте 2 яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Постепенно добавляйте растопленное сливочное масло и творог, который желательно предварительно сделать однородным. Далее аккуратно перемешивайте массу, добавляя разрыхлитель и примерно половину муки.
Формируем и выпекаем
Когда первая половина муки будет добавлена и хорошо перемешана, добавьте оставшуюся муку и замесите тесто до однородной консистенции. После этого переложите тесто в заранее подготовленную форму, равномерно распределив его по поверхности.
Теперь пора заняться начинкой. В отдельной миске смешайте замороженную черную смородину с кукурузным крахмалом, чтобы ягоды не осели на дно. Равномерно распределите начинку на тесте, сверху посыпьте подготовленной крошкой.
Поместите кекс в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте на протяжении 45-50 минут. Учтите, что время и температура могут варьироваться в зависимости от вашей духовки.
Ингредиенты для кекса
- Мука: 150 г
- Сахар: 100 г
- Сливочное масло: 80 г
- Творог: 150 г
- Яйцо: 2 шт.
- Разрыхлитель: 10 г
- Ванильный сахар: 8 г
- Соль: по вкусу
- Посыпка: Мука: 50 г, Сахар: 30 г, Сливочное масло: 40 г
- Начинка: Черная смородина: 100 г, Кукурузный крахмал: 1 ч.л.
Размер формы для выпечки — 24 на 11 см. Позвольте себе наслаждаться этим замечательным кексом в любое время!
