Обеспечение качества: как сертифицировать кондитерские изделия

1 марта 2026, 07:16

На рынке тортов и кондитерских продуктов важным аспектом является подтверждение их качества и безопасности. Для того чтобы вывести свою продукцию в магазины, кофейни и маркетплейсы, производители должны учитывать требования сертификации. В этом материале мы подробнее рассмотрим обязательные и добровольные сертификационные процедуры.

Обязательное и добровольное сертифицирование

Согласно нормам Технического регламента ТР ТС 021/2011, каждый производитель тортов обязан гарантировать, что его продукция безопасна для здоровья потребителей.Выбор между двумя видами сертификации зависит от места производства:

  • Декларация о соответствии требуется для массовых производств кондитерских изделий;
  • Добровольный сертификат актуален для частных пекарен, кафе и магазинов на маркетплейсах.

Процесс сертифицирования кондитерских изделий

Ступени оформления сертификации можно разбить на несколько основных этапов:

  • Подача заявки: отправка через электронную почту или сайт центра сертификации с указанием сведений о производителе и типах продукции.
  • Сбор документов: необходимо предоставить ИНН, ОГРН, технические условия или рецептуру, протокол испытаний (если имеется), образцы упаковки.
  • Проведение испытаний: аккредитованная лаборатория проверяет микробиологические параметры, содержание влаги и сахара, а также наличие консервантов.
  • Регистрация сертификата: готовый документ фиксируется в едином реестре Росаккредитации.

    • Часто задаваемые вопросы о сертификации тортов

    Потребители и производители часто интересуются следующими вопросами:

    • Нужен ли сертификат для домашних тортов, продаваемых через Instagram? Да, если вы продаете продукцию, необходима хотя бы добровольная сертификация.
    • Какова продолжительность действия сертификата? Обычно сертификаты выдают сроком до пяти лет, но есть возможность оформления на разовые партии.
    • Обязан ли я сертифицировать продукцию для маркетплейсов? Да, такие платформы требуют наличие декларации или сертификата для размещения товара в категории Пищевая продукция.

    Контактная информация центра сертификации Союз Качества: телефон +7(383)242-73-50, почта dzen@souzkachestva.ru, сайт souzkachestva.ru. На них можно получить бесплатную консультацию по любым вопросам сертификации, пишет канал.

    Источник: Сертификационный центр Союз Качества
    Больше новостей на Pirogi-krd.ru