Медовик — это настоящий кулинарный шедевр, который поражает своим нежным вкусом и ароматом медовых коржей. Этот вариант с варёной сгущёнкой добавляет в традиционный десерт сладкие, карамельные ноты, делая его ещё более привлекательным для любителей сладкого.
Время приготовления: 2,5 часа (включая время выпечки коржей и настаивания)
Сложность: средняя
Ингредиенты
Коржи:
150 г мёда
150 г сливочного масла
200 г сахара
2 яйца
1 ч. ложка соды
500-600 г муки
Крем:
400 г варёной сгущёнки
300 г сливочного масла
300 г сметаны (20% жирности)
Для украшения:
Крошки от коржей или дроблёные орехи
Приготовление
В небольшой кастрюле смешать мёд, масло и сахар. Установить на водяную баню и, постоянно помешивая, растопить до однородности. Как только сахар растворится, добавить соду и продолжать взбивать, пока смесь не увеличится в объёме и не станет светлой.
Снять с огня, дать немного остыть, затем по одному добавить яйца, хорошо перемешивая. Постепенно вводить просеянную муку, замешивая мягкое тесто.
Разделить тесто на 6-8 частей, скатать в шары и накрыть пленкой.
Разогреть духовку до 180°C. Раскатать каждую часть теста в круг диаметром около 20 см, наколоть вилкой и выпекать до золотистого цвета (5-7 минут).
Дать коржам полностью остыть.
Взбить мягкое сливочное масло, параллельно добавляя сгущёнку и сметану. Крем должен получиться однородным и стабильным.
На плоское блюдо выложить корж, обильно смазать кремом, накрыть следующим коржом. Продолжать в том же духе, пока не закончатся коржи.
Украсить торт крошкой из обрезков коржей, при желании добавить орехи или шоколадную стружку.
Для достижения наилучшего вкуса поставьте торт в холодильник на 4-5 часов, лучше на ночь.
Полезные советы
Не переборщите с мукой — тесто должно быть мягким.
Следите, чтобы коржи не пересохли — это обеспечит хорошую пропитку кремом.
Медовик с варёной сгущёнкой — это десерт, который непременно понравится каждый критикам сладостей. Он сочетает в себе нежный вкус медовых коржей и крема, оставляя лишь приятное послевкусие. Идеальная находка как для семейного чая, так и для торжеств!
