Столкнувшись с высокими ценами на доставку, многие решают сами приготовить креветки, но результат зачастую разочаровывает – либо пересушенные, либо слишком жирные и безвкусные. Однако есть простой ключ к успеху, который делает это блюдо настоящим деликатесом, даже при минимальных усилиях.
Любителям быстрой и вкусной кухни стоит обратить внимание на телеграм-канал «Вкус мира», в котором регулярно обсуждаются такие простые, но эффективные решения.
Когда и зачем готовят это блюдо
Креветки в чесночном соусе – это не блюдо для особых случаев, а настоящий повседневный шедевр. Оно идеально подходит для решения, когда нужно быстро накормить себя и гостей, не тратя часы на готовку. Это лакомство чаще всего готовят поздними вечерами после работы или когда хочется порадовать себя вкусным ужином без лишних хлопот.
Секрет выхода на новый уровень
Основная ошибка – жарка креветок слишком долго. Их следует обжаривать лишь до полуготовности и завершать приготовление в соусе. Это придаёт им сочность и насыщенный вкус, который трудно добиться другим способом. При этом все остальные этапы приготовления становятся второстепенными.
Полезные советы от «Вкус мира»
- Отдавайте предпочтение сырым креветкам, чтобы контролировать вкус.
- Чеснок лучше резать ножом, нежели использовать пресс.
- Сковорода должна быть хорошо разогрета, но не перегрета до дымления масла.
- Соус должен медленно смешиваться, а не кипеть.
Если вы нашли эти советы полезными и хотите избегать лишних затрат, в телеграм-канале «Вкус мира» находятся ещё множество таких рекомендаций.
Ингредиенты
- Креветки очищенные сырые – 450 г
- Оливковое масло – 40 г
- Сливочное масло – 30 г
- Чеснок свежий – 25 г
- Белое сухое вино – 60 мл
- Сливки (20%) – 120 мл
- Лимонный сок – 15 мл
- Соль – 6 г
- Черный перец молотый – 2 г
- Петрушка свежая – 15 г
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Креветки хорошо промыть и обсушить, чтобы избежать излишней влаги. Чеснок нарезать мелко, петрушку - измельчить.
Шаг 2: Разогреть сковороду на среднем огне и добавить оливковое и сливочное масла. Когда масла соединились, выложить чеснок и обжарить до появления аромата.
Шаг 3: Выложить креветки в один слой, жарить 40–50 секунд с каждой стороны до изменения цвета, оставив их полусырыми внутри.
Шаг 4: Влить вино и дать ему выпариться около 40 секунд. Добавить сливки, лимонный сок, соль и перец, уменьшить огонь.
Шаг 5: Готовить еще 2 минуты, помешивая, до загустения соуса. Снять с огня и добавить петрушку.
Как подать, чтобы удивить
Подавайте это блюдо сразу, без лишних задержек. Оно отлично сочетается с свежим хлебом, пастой или рисом. Соус здесь не просто дополнение, а основа вашего кулинарного шедевра, так что не избегайте порции!
