Меренговый торт — это не только восхитительное угощение, но и настоящий кулинарный шедевр, который порадует всех сладкоежек. Предлагаем вам простой и интересный рецепт, который поможет создать этот воздушный и хрустящий десерт, сообщает Я - ТОРТодел!.
Ингредиенты для меренги
- Белки — 200 г
- Сахар — 300 г
- Щепотка соли
- Лимонная кислота — 1/4 ч. л.
- Кукурузный крахмал — 20 г
Приготовление меренги
Для начала необходимо тщательно подготовить белки. В глубокую миску добавьте щепотку соли и взбейте белки до состояния легкой пены. Затем добавьте лимонную кислоту и, постепенно вводя сахар по одной столовой ложке, продолжайте взбивать на средней скорости. Это займет около 15 минут, пока смесь не станет гладкой и плотной. После этого аккуратно добавьте кукурузный крахмал и взбивайте еще 2-3 минуты, пока масса не станет однородной.
Готовую меренговую массу выложите на пергамент и сформируйте три круга диаметром примерно 16 см. Разогрейте духовку до 150 градусов, затем уменьшите температуру до 100 градусов и выпекайте коржи на протяжении двух часов. После выпекания оставьте меренгу остывать в духовке, где она станет хрустящей снаружи и мягкой внутри.
Ингредиенты и приготовление крема
- Сливки 33% — 200 г
- Маскарпоне — 250 г
- Сахарная пудра — 60 г
- Ванилин — 1 упаковка
Для приготовления крема взбейте сливки с сахарной пудрой и ванилином до получения устойчивой и пышной массы. Затем аккуратно вмешайте маскарпоне с помощью силиконовой лопатки, чтобы сохранить воздушную текстуру крема.
Соберите торт: на каждый корж меренги нанесите слой крема, чередуя их. По желанию украсьте десерт ягодами или фруктами и слегка присыпьте сахарной пудрой. Этот торт обязательно станет звездой любого торжества!
