Кто бы мог подумать, что основа пирога может быть сделана из капусты? А ещё и в сочетании с отличной мясной начинкой — получится настоящий кулинарный шедевр!
Ингредиенты для теста
- Цветная капуста: 200-220 г (только соцветия)
- Яйца: 4 шт.
- Полутвердый сыр: 60 г.
- Миндальная мука: 200 г (мелкого помола)
- Разрыхлитель: 0,5 ч.л.
- Ксантановая камедь: 0,5 ч.л.
- Чеснок: 4-5 зубчиков (или по вкусу)
- Соль и перец: по вкусу
- Для смазки: 1 желток и кунжут по желанию.
- Дополнительно: 50 г натертого сыра для посыпки.
Начинка
Классический домашний фарш (уже заправленный солью, перцем, луком и яйцом) — 400 г или немного меньше, сообщает Дзен-канал "Кето рецепты от Елены Караевской".
Приготовление
Первым делом цветную капусту следует измельчить в блендере до состояния мелкой крошки. Затем добавляются яйца, нарезанный чеснок и натертый сыр, все перемешивается до однородной массы.
В отдельной чаше смешайте все сухие ингредиенты и замесите тесто. Затем, используя смазанные маслом руки, выложите тесто в форму для запекания, формируя бортики.
Равномерно распределите фарш по основанию и аккуратно заверните края теста на начинку. Смажьте поверхность желтком и посыпьте кунжутом. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180-190 °C до тех пор, пока мясо не даст сок и корочка не станет румяной. В конце посыпьте натертым сыром и верните в духовку до его расплавления.
Этот пирог удивит своей текстурой и вкусом — капустное тесто просто восхитительно, особенно в сочетании с сочным фаршем!
