Непривычный кето пирог: капустный корж с мясной начинкой

Кто бы мог подумать, что основа пирога может быть сделана из капусты? А ещё и в сочетании с отличной мясной начинкой получится настоящий кулинарный шедевр!

Ингредиенты для теста

• Цветная капуста: 200-220 г (только соцветия)
• Яйца: 4 шт.
• Полутвердый сыр: 60 г.
• Миндальная мука: 200 г (мелкого помола)
• Разрыхлитель: 0,5 ч.л.
• Ксантановая камедь: 0,5 ч.л.
• Чеснок: 4-5 зубчиков (или по вкусу)
• Соль и перец: по вкусу
• Для смазки: 1 желток и кунжут по желанию.
• Дополнительно: 50 г натертого сыра для посыпки.

Начинка

Классический домашний фарш (уже заправленный солью, перцем, луком и яйцом) 400 г или немного меньше, сообщает Дзен-канал "Кето рецепты от Елены Караевской".

Приготовление

Первым делом цветную капусту следует измельчить в блендере до состояния мелкой крошки. Затем добавляются яйца, нарезанный чеснок и натертый сыр, все перемешивается до однородной массы.

В отдельной чаше смешайте все сухие ингредиенты и замесите тесто. Затем, используя смазанные маслом руки, выложите тесто в форму для запекания, формируя бортики.

Равномерно распределите фарш по основанию и аккуратно заверните края теста на начинку. Смажьте поверхность желтком и посыпьте кунжутом. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180-190 C до тех пор, пока мясо не даст сок и корочка не станет румяной. В конце посыпьте натертым сыром и верните в духовку до его расплавления.

Этот пирог удивит своей текстурой и вкусом капустное тесто просто восхитительно, особенно в сочетании с сочным фаршем!