Свиные рёбра, приготовленные на углях, — это невероятно вкусный и простой способ насладиться сочным блюдом на свежем воздухе. Данный метод не требует сложной подготовки: достаточно натереть мясо солью и вашими любимыми специями.
Выбор специй и маринадов
Секрет идеальных свиных рёбер заключается в гармоничном сочетании приправ. Вот несколько идей для вашего идеального маринада:
- Соль, душистый перец, паприка, эстрагон и чеснок.
- Соль, острый красный перец, чеснок и имбирь.
- Соль, душистый перец, чеснок и розмарин.
- Соль, смеси хмели-сунели и зира.
Не забудьте о возможных маринадах, которые могут сделать вкус вашего блюда ещё более насыщенным:
- Имбирь, чеснок, кинза и соевый соус.
- Апельсин, перец чили, мёд и соевый соус.
- Горчица, мёд и имбирь.
- Кефир, кинза, чеснок, соль и паприка.
Приготовление рёбер
Когда вы подготовили рёбра, поместите их на решётку и жарьте на мангале на «седых» углях. Каждую сторону следует готовить 7-10 минут. Если же BBQ-тусовка проходит дома, можно запечь рёбра на луковой подложке в духовке при 180 °C в течение 30 минут.
Для добавления особого аромата можно использовать можжевеловую веточку, которая придаст блюду легкий дымный вкус.
Заключительные советы
Важное правило на кухне — экспериментировать с приправами, чтобы найти свой идеальный вкус. Свиные рёбра на углях — это не только отличный выбор для вечеринки, но и прекрасный способ насладиться вкусной едой на природе, пишет Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
