Удивительная закуска из свиной рульки для вашего стола

26 февраля 2026, 06:58

Свинная рулька превращается в настоящую гастрономическую находку, способную удивить даже самых взыскательных гостей. Это блюдо идеально подходит для любителей холодца и станет отличной альтернативой привычным колбасным изделиям.

Подготовка рульки

Для начала необходимы хорошо вымытые свиные рульки. Перед началом приготовления важно очистить их от ненужного жира и кожицы. Положите рульки в кастрюлю, наполненную холодной водой, так, чтобы они были слегка покрыты жидкостью. Установите кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения. Не забудьте удалить пену, которая образуется на поверхности.

Варка и приготовление

Варите рульки на протяжении 2,5 часов, периодически снимая пену. На первом этапе варки добавьте, по вкусу, луковицу и черный, а также душистый перец.

За 10-15 минут до окончания варки подкисите немного лаврового листа.

Когда рульки готовы, достаньте их из бульона и дайте им остыть до теплого состояния.

После охлаждения необходимо отделить мясо от кости и добавить измельченный чеснок, черный перец и соль для придания пикантности.

Соберите рульку в рулет, заворачивая как можно плотнее, и закутайте в пищевую пленку.

Положите завёрнутые рулеты в миску, накройте тарелкой и поставьте сверху груз (не более 2 кг). Оставьте на ночь в холодильнике.

На следующее утро нарежьте рулет на тонкие ломтики.

Хранение и подача

Готовую закуску можно хранить в холодильнике до нескольких дней, а также заморозить для более длительного хранения. Лучше всего нарезать её порционными кусочками и подавать вместе с любимыми гарнирами.

Приятного аппетита! Готовьте с радостью и наслаждайтесь общением с близкими.