В Москве не так много мест, где можно насладиться французской кухней по доступным ценам. В основном это либо долгоиграющие заведения, такие как "Geraldine", либо проекты, которые быстро закрываются. Одно из свежих пополнений этой сферы — бистро "Ch?re Maman", открытое Татьяной Мельниковой в июле 2025 года.
Хотя цены здесь не сильно кусаются, заведение вынуждает обратить внимание на свое качество, против измерений в других ресторанчиках с похожей концепцией. Визит в бистро состоялся в январе 2026 года, когда в компании с Толян-сана удалось оценить еду по адресу: Трубная ул., 26, корп. 1.
Расположение заведения выглядит довольно перспективно: неподалеку расположены такие популярные места, как грузинское "Вертели" и два ресторана братьев Левченко — "JPan" и "Wu Shu".
Посадка и интерьер
Входя в бистро, гостей просят оставить верхнюю одежду на специальной вешалке. Хостес проверяет наличие брони и сопровождает к столику, при этом уведомляя о временном лимите в два часа. Лучше всего заранее забронировать стол, особенно в часы пик — в праздничный день к обеду было занято около 80% мест.
Интерьер заведения выполнен в стиле искусственного рустикала с приглушённым освещением, создающим атмосферу уюта, хотя и слегка запущенности. Некомфортную плотность между столами дополняет постоянный фон разговоров, что может отвлекать.
Меню и обслуживание
Меню составлено шеф-поваром Евгением Цветковым и отражает суть традиционной французской кухни. Состав блюд представлен в общих чертах на русском и английском языках. Это может обернуться сложностью для тех, кто не знаком с этой кухней, ведь официанты придется объяснять разницу между рийетом и консоме. Цены на алкоголь тоже несуразные: от водки по 190? за 50 мл до вина с 380? за 150 мл.
Обслуживание приветливое: один сотрудник принимает заказ, другой выполняет его. Подача блюд ожидается быстрым темпом, в среднем через 10 минут, что приятно радует. Однако, как правило, нет никаких специальных обеденных предложений или скидок, что делает цены несколько выше средних.
Кулинарные впечатления
Среди выбраных блюд можно выделить:
- Фризе и руккола с грушей и сыром рокфор (640?) — летний яркий салат со сладостью груши и нежной текстурой сыра.
- Луковый суп (480?) — традиционное французское угощение с легким травяным вкусом и сырным гренком.
- Беф бургиньон (990?) — нежнейшая говядина, подаваемая с сливочным картофельным пюре, награда для настоящих гурманов.
- Цыпленок, фаршированный грибным жюльеном (990?) — изысканное блюдо, где каждое угощение сочетает в себе глубину вкуса и гармонию ингредиентов.
С точки зрения быстроты и качества блюд, "Ch?re Maman" вполне соответствует ожиданиям. Однако для тех, кто ищет более спокойную атмосферу для разговора, это место может оказаться не совсем подходящим. Познавательный опыт и вкусная еда с легкой ностальгией о французской кухне делают бистро достойным посещения, пишет Дзен-канал "Zаметки на салфетке".
