Нежные куриные котлеты «птичье молоко», которые изменят ваше представление о домашней кухне

Куриные котлеты это классика домашнего стола, которые часто готовят практически в каждой семье. Они удобны, сытны и, как правило, нравятся всем. Однако, многие сталкиваются с проблемой: котлеты могут получаться сухими, особенно если их потом разогревать, или приходится часами мучиться у плиты, переживая за подливу.

Представляем новый, удивительный способ приготовления куриного фарша, который кардинально меняет подход к этому блюду. Рецепт, известный как птичье молоко, гарантирует невероятно мягкие и нежные котлеты. Вся фишка заключается в особой технике обжарки и тушения, которая, уверяем, заставит вас отложить привычные рецепты в сторону.

Ингредиенты

Этот рецепт предназначен для большой компании или для двух полноценных приемов пищи, а все компоненты просты и доступны:

• Для котлет:

  Куриное филе (с окорочков и грудки) 900 г

  Репчатый лук 1 средняя луковица

  Батон или белый хлеб 4 ломтика

  Яйцо 1 шт.

  Соль 1 ч. ложка (без горки)

  Черный перец по вкусу

  Майонез или сметана (по желанию) 3 ст. ложки

  Растительное масло для жарки

• Для подливы:

  Сметана или сливки (200 мл)

Приготовление

Для начала понадобится целая куриная туша отделите окорочка и грудку. Из окорочков извлеките кости. После этого тщательно нарежьте и замочите хлеб в воде. Мясо и отжатый хлеб прокрутите на мясорубке вместе с луком.

Затем в получившуюся массу добавьте яйцо (по желанию), соль, перец и 3 ст. ложки майонеза или сметаны. Тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие котлеты, обжарьте их по минуте с каждой стороны, слегка подрумяньте.

Переложите котлеты в глубокую сковороду или вок, добавьте сметану и тушите на маленьком огне в течение 15 минут. Стоит заметить, что к таким котлетам подойдут любые гарниры например, макароны, картофельное пюре или рис. Не забудьте полить сметанным соусом при подаче это главный секрет успеха!

Полезные советы для суперрезультата

• О луке: Не стесняйтесь добавлять больше лука в фарш он придаёт блюду сочность и насыщенность.
• О хлебе: Хлеб обеспечивает нежность котлет. Лучше использовать батон, который не очень свежий он хорошо впитывает влагу.
• О соусе: Вместо сметаны можно использовать кокосовое молоко, грибной или овощной соус для разнообразия.

Этот необычный подход к приготовлению куриных котлет делает блюдо не только вкусным, но и значительно менее проблемным в процессе приготовления, позволяя сохранить нежность и сочность на долгое время, пишет источник.