Салат, который сохраняет свою форму, обладает ярким вкусом и не течет, идеально подойдет как гарнир к мясным и рыбным блюдам, а также просто с кусочком свежего хлеба. Главное – правильно отварить цветную капусту и подготовить помидоры, чтобы добиться нужного результата, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Идеальный способ приготовления цветной капусты
Для салата понадобится около 250–300 г цветной капусты. Ее следует тщательно промыть и опустить в кипящую подсоленную воду. Время варки – ровно 5 минут. Если капуста большая, рекомендуется разделить ее на соцветия. Мелкие головки можно варить целиком, но важно следить за временем, чтобы избежать переваривания. Капуста должна оставаться упругой, чтобы не размякнуть при нарезке. После варки ее стоит сразу же откинуть и остудить на воздухе без крышки — это ключевой момент, который поможет сохранить текстуру.
Подготовка остальных ингредиентов
Пока капуста остывает, стоит заняться помидорами, которых понадобится 100 г. Их нужно разрезать пополам и удалить водянистую сердцевину с семенами. Мякоть нарезается мелко, но не в пасту; лучше, если кусочки будут более плотными, это улучшит структуру салата.
Также стоит добавить 60 г твердого сыра, который нужно натереть на крупной терке. Мелкие частицы сыра могут теряться в майонезе, поэтому крупные кусочки помогают сохранить вкус. Один зубчик чеснока следует натереть на мелкой терке – он добавит блюду необходимую остроту и лишь подчеркнёт другие вкусы.
Сборка салата
Как только капуста остынет, ее разобрать на маленькие соцветия и нарезать небольшими ломтиками, убирая жесткие стебли. Затем в миску к капусте добавляются резанные помидоры, сыр и чеснок. Далее необходимо заправить смесь 2–3 столовыми ложками майонеза, посолить и поперчить по вкусу, добавив немного укропа для аромата. Всё тщательно перемешать и попробовать — если отменяет остроты или соли, добавьте по вкусу. Подавайте немедленно, не стоит настаивать или охлаждать готовый салат.
Список ингредиентов:
- Капуста цветная - 250-300 г
- Сыр твердый - 60 г
- Помидоры - 100 г
- Майонез - 2-3 ст.л.
- Чеснок - 1 зубок
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Укроп - по вкусу
