Любителям острых и пикантных закусок будет интересно попробовать этот яркий овощной салат. Он отличается не только насыщенным вкусом и ароматом, но и легкостью, что делает его отличным дополнением к любому столу. Особенность этого рецепта в том, что салату необходимо настояться: чем дольше он стоит, тем насыщенней его вкус.
Что понадобится для приготовления?
- Баклажаны — 2 шт. (можно выбрать 3-4 мелких)
- Болгарские перцы — 2-3 шт. (желательно зеленые)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Перец острый — по вкусу
- Кинза — 0.5 пучка
- Кунжут — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Соль — 0.3 ч.л.
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Уксус 9% — 3 мл.
- Растительное масло — 2-3 ст.л.
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом необходимо нарезать баклажаны брусочками и обжарить их на сковороде с растительным маслом до появления румяной корочки. После этого жареные баклажаны следует переложить в глубокую миску.
Затем натереть морковь соломкой с помощью специальной терки, нарезать болгарские перцы тонкими полосками и репчатый лук полукольцами. Кинзу мелко нарезать, а чеснок пропустить через пресс. Если кто предпочитает острое, можно нарезать острый перец мелко или добавить его целиком.
В подготовленные овощи добавьте соль, сахар и кунжут, затем заправьте соевым соусом и уксусом. Все тщательно перемешать и убрать в холодильник на пару часов. Лучше всего дать настояться салату всю ночь, и только после этого подавать его к столу.
